夏天的时候,宝宝胃口不好,想做点清淡去火的菜式,但是宝宝又会觉得味道寡淡怎么办?想要清淡营养又不失风味?想来想去,用花生酱、芝麻酱最得益!
不仅能保留住食物的原汁原味,而且加了浓浓的花生酱或芝麻酱,味道一定更有层次更丰富。如果宝宝对花生不过敏,就可以做上一小罐备着给宝宝来调味。
但是很多妈妈担心买来的花生酱或芝麻酱里有添加剂,比如防腐剂之类的。怎么办,当然是自己动手啦!
把花生炒熟去皮,打成粉末,拌上植物油,就能变成味道香醇的花生酱,不管是早餐抹在面包上,还是稀释做成酱汁淋在菜上,都是很不错的选择,尤其是拌菜的时候,还能让清淡的蔬菜看起来更滋润,色泽更光亮呢!
自制花生酱
食材:花生50g,植物油10g
烹制方法:炒,搅拌
是否搭配主食:可作为宝宝辅食的调料
参考月龄:11个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。花生容易引起过敏,请务必确保宝宝对花生不过敏后再添加!
1.准备食材:花生50g,植物油10g。
2. 将花生米用锅炒熟,一定要不停翻炒,避免花生变糊哈!
ps:如果家里有烤箱或者微波炉,用来烤熟花生米会更方便。我通常会用150度烤10分钟。
3. 炒至花生米外皮颜色变深,飘出熟花生的香味即可。
4. 将花生去皮。
ps:花生炒过之后就很容易剥去外皮了,剥花生皮的时候,记得把炒热的花生微微放凉,避免烫到自己。
5. 将花生放入搅拌杯中,搅拌成细腻的粉末。
6. 搅拌的时间稍长一些,花生中的油脂就会被搅打出来,所以有些结块的状态是正常的。
7. 在花生粉中加入植物油。亚麻籽油、苏籽油、核桃油、橄榄油、或者葵花籽油等植物油都是可以的。但要确定是熟的油哟,因为做好的花生酱直接入口,所以要确定用的是熟油哦。
ps:这个油量不是确定的,可以按照自己的喜好适当添加,我加了5g的油,做出来是比较浓稠的状态。如果觉得太稠了可以加大概10克的植物油。
8. 把油和花生粉,搅拌均匀。
9. 做好的花生酱浓稠细腻,可比外面买的香醇多了!这样的花生酱放凉,放到储存罐中,放进冰箱中冷藏,可以2周左右。
芝麻酱的做法,步骤基本同,少了一道去皮的工序。
需要再次提醒的是,花生酱是属于高过敏食物,给宝宝尝试前一定要谨慎。
在你第一次给孩子吃花生酱的时候,你应该先给孩子吃一点点的量,然后观察孩子是不是会产生一些过敏的现象。
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