燕麦营养丰富，在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦片的功效与作用表现在可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效，还可以促进伤口愈合。尤其适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用。
燕麦又名莜麦，是谷物中的一种营养食品，集中在我国山西、陕西、内蒙种植，云、贵、川也有种植。但人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为“莜麦面”，导致有人误认为是两种食物。
谷类中燕麦是营养丰富的作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。赖氨酸含量高于小麦粉和稻米，有利于饮食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比较丰富。燕麦含糖量比较低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的极好的食物。
燕麦可以磨成燕麦粉，那么燕麦粉的功效与作用是什么呢？
燕麦粉中含有丰富氨基酸和多种活性成分，这些物质进入人体后能直接作用于人类的血液，可以促进血液循环，也能清理血液中淤积的垃圾和毒素，能让血液粘稠度降低，并能增强人体的抗凝血能力，它能在维持人类血液健康的同时防止血栓生成。
燕麦粉这种营养物质，含有很丰富的燕麦蛋白，在这种营养物质的内部，还有燕麦油等营养元素，那么在食用之后，能够促进我们身体内部的新陈代谢。延缓女性朋友们肌肤衰老的速度，同时它还能够让我们女性的肌肤保持水润和光泽，具有美白去斑的作用，从身体内部组织来说，也还能够提高女性朋友们的免疫能力，产生很好的抵抗病毒的效果，女性朋友可以适当的服用。
燕麦可以促进肠道蠕动，那么燕麦的热量是多少呢？
每100克的燕麦所含有的热量为389大卡，需要我们走路102分钟、跑步48分钟、跳绳38分钟、跳健美操83分钟才能将这些热量消耗掉。虽然燕麦的热量高，但是它里面的水溶性纤维的含量很高，是我们平时所吃的白米饭的12倍，我们人体在摄入这种水溶性纤维之后，可以在肠道中慢慢转化为凝胶，从而延缓人体吸收食物中养分的时间，而且还可以让我们变得非常饱，可以减少吃其他食物的欲望。
对于正在减肥的人来说，燕麦更是一种营养成分丰富的食物，它低糖高纤维的特性可以给人体提供丰富的营养，让人不至于因为过度运动或者饮食问题造成营养不良，所以燕麦本身是很适合减肥的人。
西麦燕麦片可以算的上比较出名的燕麦片了，但是问题是，西麦燕麦片好不好呢？
西麦燕麦片是可以长期食用的，只是在食用的过程中需要注意一些小细节。例如选购正规的西麦燕麦片，毕竟现在市场上仿冒产品多不胜数，而且仿冒产品的质量各方面都是无法保障的。
西麦燕麦片味道不错，营养价值非常高。澳洲优质燕麦，全谷物高纤维，多年来西麦始终如一地坚持绿色、环保、安全的品质理念，并以产地、品质、技术、认证、作为自身的4s燕麦片标准，全面保证西麦燕麦片的上佳品质。
吃燕麦有很多好处，但吃燕麦时也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让燕麦的营养被吸收得更彻底，燕麦的味道也会更好；而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。此外，吃燕麦建议以每天40克为佳。
1、注意食材的搭配
燕麦和牛奶搭配有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收；和山药搭配益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴；和南瓜搭配益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。
2、不适宜一次性吃太多
食用燕麦的时候，一次不宜食用太多，每天以40克为佳，否则会造成胃痉挛或腹胀。
3、注意不要将燕麦和的概念混为一谈
麦片是多种谷物混合而成，如小麦、、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦，和燕麦不是同一个概念的食物。
燕麦粥有通大便的作用，能够很好地解决孕期便秘情况。
用料：
即食燕麦片2大匙、鲜奶1杯、苹果1/4个、香蕉1/2根、若干。
做法：
1、燕麦片用半杯热开水冲泡。
2、香蕉去皮，切片，苹果切丁。
3、鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
小贴士：
1、麦片的一种很重要的营养物质，选择麦片时要注意，每个小包装或100克的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质的含量。
2、如果使用的是食用麦片，最关键就是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。
功效：燕麦粥有通大便的作用，能够很好地解决孕期便秘情况，另外，它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力，含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
哺乳期妈妈是可以吃燕麦的，多吃燕麦对身体很有好处。尽管燕麦与小麦、大麦同属禾木科，但食用并不会对母乳分泌产生回乳现象。燕麦有“天然美容师”之称，可以除皱、补水，有着极佳的美容功效。经常使用燕麦加牛奶敷脸，皮肤会变得光滑细嫩。
但对于大(大麦发芽后的产品)却不适合孕产妇，因为大麦芽不仅有催生落胎的作用，还具有回乳的功效。
产妇可以吃燕麦。很多女性怀孕时为了给宝宝提供足够的营养，进食量大大增加，无法顾及自己的身材，导致生完宝宝后胖了很多，此时吃燕麦能起到瘦身轻身的效果。此外，燕麦有润肠通便的功效，产妇分娩后都会出现一定程度的产后便秘，在产后吃一些燕麦能让缓解孕妇便秘的情况。但是，产妇在月子期间虽然能吃燕麦，也要注意保持饮食清淡营养充足，而且每天最好摄入40克左右，以免造成胃痉挛或是胀气。
宝宝能吃燕麦。燕麦里所含的不溶性膳食纤维素具有刺激肠胃蠕动、促进排便的作用，可以帮助便秘的宝宝缓解便秘症状。每100克燕麦中含b族维生素居各种谷类之首，尤其富含维生素b1，能够提高宝宝的注意力。
但是燕麦里含的粗纤维比较多，不容易消化，最好晚一点再给宝宝吃。过敏体质的宝宝在吃燕麦的时候更要小心，因为其可能会对燕麦过敏。在给过敏体质的宝宝食用燕麦的时候，建议先从少量开始慢慢添加，并要注意观察有没有过敏反应。另外，燕的“湿气”比较重，肠胃湿热的宝宝吃了会出现排便不通畅的现象，最好要少吃。
很多人都很疑惑，？虽然中医认为，燕麦有催产止汗的功效，但是市面上的燕麦片的燕麦含量很低，孕妇适量吃一些燕麦对身体不会产生不良影响。而且纯燕麦片的蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量甚高，是“营养麦片”所不能比拟的，因此孕妇可以选择纯燕麦来吃，搭配其他主食或水果更健康。
在众多谷物中，营养价值最高的当属燕麦，它的蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，而且维生素e的含量高于大米和小麦。燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。
值得注意的是，现在市面上多数燕麦产品属于皮燕麦，本身口感就十分清爽，如果再进行过量的调味反倒会破坏了燕麦调整人体消化节奏的固有效果，抵消了燕麦在活化人体心血管、调整血糖浓度等方面的独特功效。
燕麦片的吃法不止一种，通常燕麦片的吃法有哪些呢？
彩蔬麦片饼。这款燕麦饼与平常吃的饼不同是它的颜色是彩色的，看起来很卡通。准备麦片适量、鸡蛋、胡萝卜、调味品。将胡萝卜清洗干净然后切成大块，锅中烧水煮开后将胡萝卜放入，等到熟透以后捞出压碎。将鸡蛋打散放入燕麦，将胡萝卜泥放入麦片。放入调味品然后搅拌均匀即可。平底锅放油，等锅热以后放入面糊，将面糊摊开即可。等到两面金黄彩蔬麦片饼就做好了。
水果牛奶麦片。需要准备苹果、纯奶、适量麦片、葡萄干、香蕉。将苹果清洗干净，削皮备用。将香蕉皮去掉，切成菱形小块备用。取出两大勺子麦片放入合适的早餐杯中，将牛奶加热，然后倒入杯子中，搅拌均匀后加入水果，根据个人的喜好添加，最后在放入葡萄干。一杯味美香甜的水果牛奶麦片就做好了，只需要几分钟时间即可。