【牛奶】牛奶的营养价值-尊龙凯时最新z6com

牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。

冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。

另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。

牛奶帮助有效睡眠，适合高压力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群，高钙......

如何为宝宝选奶粮，总让妈妈头疼不已。听说鲜牛奶很有营养，是不是让宝宝喝鲜牛奶会更好呢?今儿个，我们来一探究竟。

一、1岁以内的宝宝，不宜喝鲜牛奶

鲜牛奶含有丰富的蛋白质和钙等营养，是不少家庭中常备的乳制品。但是，1岁以内的宝宝，并不适合喝鲜牛奶，原因如下：

鲜牛奶中的蛋白质和矿物质含量远远高于母乳，会给宝宝尚未发育成熟的肾脏带来负担。

鲜牛奶的蛋白质，80%都是酪蛋白，酪蛋白在与胃酸相遇后，容易结成较大的乳凝块，对小宝宝来说，比较难消化吸收。

鲜牛奶缺乏足够的铁、维生素c和其他宝宝所需的营养成分。

所以，1岁以内的宝宝，在无法实现母乳喂养的前提下，应优先喂食婴儿配方奶，而不是鲜牛奶!

二、宝宝1岁后可以少量喝鲜牛奶，但不能代替配方奶

那么，什么时候能给宝宝喝鲜牛奶呢?权威机构普遍认为，宝宝1岁后就可以少量尝试。

中国营养学会：普通鲜奶、酸奶、奶酪等不宜喂给7-12月龄宝宝，对于13-24月龄幼儿可以将其作为食物......

喝牛奶的时间对人体消化吸收有很大的影响，因此喝牛奶应该讲究时间安排。营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。

晚上喝牛奶有利于休息和睡眠。牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物l色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是l色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪。

睡前喝牛奶有利于钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。

晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个......

牛奶具有丰富的营养，孕妇在孕期应该坚持喝牛奶，不仅提供了自己的营养，也让宝宝骨骼强健。但是很多孕妈犯难，孕妇喝什么牛奶最好呢？是喝纯牛奶好，还是酸奶好呢?下面小编就带你比较一下纯牛奶和酸奶哪个好。

1、纯牛奶的优点

纯牛奶中含有丰富的钙质，每100毫升牛奶含钙量达120毫克，并且人体对牛奶中钙的吸收率可达40%以上。有助于孕妇喝胎儿补钙。

2、酸奶的优点

酸奶含有丰富的，可以促进胃肠蠕动，有效缓解怀孕期间的便秘，提高食欲。并且酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收。

3、牛奶和酸奶交替喝最好

孕妇喝什么牛奶好?纯牛奶和酸牛奶各有好处，对于那些妊娠反应不大的孕妇，两者交替着喝是最好的。

牛奶本身含钙丰富，且容易被机体吸收，因此，孕妇最好每天喝250-500毫升牛奶，以满足孕期对钙需求量的增加。而酸奶是鲜奶经过乳酸菌发酵制成的，在营养价值上不仅和鲜牛奶一样，还有抑制腐败菌繁殖、减少它在肠道中产生毒素的作用。......

三岁前的宝宝建议以配方奶喂养比较好。因为宝宝的饮食相对还比较单一，容易缺铁、锌、钙等微量元素。配方奶粉中有强化的维生素和宝宝生长所需要矿物质，营养相对比纯鲜奶要好得多。

有的妈咪认为鲜牛奶的营养最好，因为它是最新鲜的，但是卫生条件却不能保证。购买者不可得知挤奶的人员是否健康?装牛奶的器皿是否无菌?因此，这种特别鲜奶不应该给宝宝喝。一旦喝到有问题鲜奶，宝宝的健康会受到严重损害。对于婴儿来说并不合适。因为鲜奶中含有太多的大分子蛋白质和磷，而含铁太少。

小婴儿胃肠道的消化功能还没有发育完善，给一些小婴儿喝鲜奶，很容易出现肠胃不消化和缺铁。鲜奶中叶酸含量也比较低，而叶酸是构成健康的红血球的营养基础。另外，鲜奶中缺少构成婴儿健康红血球所需要的铁。二岁以上的宝宝可以添加一些鲜奶、袋奶、纯奶等，但还是建议以配方奶粉为主，可以交替添加豆奶粉、酸奶等，适量喝一些乳酸菌饮品和一些纯奶。

产妇是可以喝牛奶的。牛奶被称为“白色血液”，是自然界钙的最佳来源。里面的钾元素对软化血管，预防心脑血管疾病有很好的作用。里面的左旋色胺酸有很好的安神作用，对促进睡眠帮助很大。产妇如果多喝牛奶，既可以帮助身体恢复，又可以补充身体钙质，如果是母乳喂养的话，也能够增加乳汁，宝宝所需要的钙质也是从母乳中直接获得的。但要注意牛奶属于不容易消化的食物，刚刚分娩完的妈妈还是不适宜喝，得等到肠道功能逐渐恢复后再喝哦。

哺乳期能喝牛奶。哺乳期喝牛奶对乳母来说相当好，喝一杯240毫升的脱脂或低脂牛奶，能吸收到300毫克的钙质，钙质能强健骨骼和牙齿，富含钙的饮食能降低高血压，乳癌，结肠癌等几率，也能舒缓经前症候群。

除了钙质，牛奶中还富含蛋白质，维生素a、d，维生素b12，核黄素和烟碱酸等。牛奶含有丰富的蛋白质及其他营养，还含有含有一些人体无法制造的氨基酸，多喝牛奶能补充母乳中的养分，有利于宝宝的成长。但要注意哺乳期不要喝凉奶，冷了要热下再喝，避免宝宝拉肚子。

另外，酸奶也是可以喝的。妈妈在哺乳期喝酸奶是很有益处的。首先就是补充营养素：酸奶含有许多蛋白质维生素，还有各种益生菌酵母菌，能增长食欲，促使乳汁分泌；酸奶还可以促进胃液分泌，抑制肠道内腐败菌的繁殖，使肠胃更好地吸收，防止产后便秘；还有降低胆固醇，补充钙质，减少致癌物质生成的功效，可以说妈妈哺乳期吃酸奶大有益处。

拉肚子不能喝牛奶。因为牛奶中含有乳糖成分，牛奶中所含的乳糖属于双糖的一种，这种双糖分子太大，在人体内分解代谢需要有乳酶的参与才能顺利分解，但是如果小肠里的乳糖酶未能发挥作用时，会使乳糖就在大肠内发酵，大约半小时至2小时内出现胀气、肠鸣、腹痛、呕吐或腹泻等症状，因此，如果拉肚子就不能喝牛奶。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。拉肚子的时候可以选择水、糖分和其他有营养易消化的食物，但糖分不可太浓，因为高浓度的糖分会从血液中吸收大量水分，加重脱水。

如果宝宝有拉肚子的情况，肠粘膜对牛奶中的乳糖成分不耐受，当乳糖在肠腔里增多后，引起高渗，致使水分吸收障碍，可促进肠蠕动，增加腹泻的次数。病是由多种病原及多种病因而引起的一种疾病.患儿大多数......

？睡前喝牛奶有助于促进睡眠，还能补充营养物质。但是睡前喝牛奶不能喝太多，容易引起消化不良，喝250-300ml牛奶就没有问题。睡前喝牛奶有什么好处？

1、睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症。

2、睡前喝牛奶促进睡眠。牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。牛奶中含有一种叫α—乳白蛋白的“天然舒睡因子”，它有调节大脑神经和改善睡眠的作用。

3、睡前喝牛奶有助于人体对其营养成份的吸收。牛奶含有丰富的动物蛋白、钙质及多种维生素、矿物质，对人体很有益处。

炼乳小馒头是小吃的一种，其中的炼乳为小馒头增添了许多风味，那么炼乳小馒头怎么做呢？

把清水倒入面包桶里，放入炼乳和白糖。倒入面粉，在顶端挖个小坑，放入酵母粉，选择一个和面程序。把揉好的面团取出，滚圆，继续放入面包桶里，裹上一层保鲜膜，发酵至两倍大。等到面团差不多发酵好了，先在揉面垫上撒入少许干粉，再把面团取出，揉匀排气。把面团分成两份，取一份面团搓成长条，切成若干份，依次做好后，放入蒸笼里醒发15分钟，冷水入蒸锅，大火蒸15分钟，焖5分钟，即可出锅享用。

在做炼乳小馒头的时候，发好的面团揉的时间越长，馒头成品表面越光洁，内部组织越细腻均匀。使用家用压面机可以节省时间和体力，如果没有压面机就用手来揉面，直到切开的面团内无气泡。

有些人有失眠的情况，通常痛苦，那么晚上喝羊奶有助于睡眠吗？

晚上喝羊奶有助于睡眠。羊奶含有人体所需要的全部营养物质，其中大多数营养成分都作用于人的大脑和神经系统。蛋白质是人脑发育的主要物质基础，是构成人脑细胞的主要原料，与人脑的结构和机能密切相关。

羊奶中的氨基酸是促进脑和神经系统发育不可缺少的物质；脂类有利于智力发育，是人体大脑细胞的结构和功能的重要组成部分；乳糖为脑组织提供必要的物质基础，并且为大脑活动提供能量；此外，羊奶中还含有丰富的矿物质和维生素，能够满足人体大脑的发育对多种微量元素的需要。因此，羊奶可谓“大脑的食物”。

三岁喝奶还是比较好的，那么三岁喝奶粉好还是牛奶好呢？

三岁喝奶粉好还是牛奶好首先要弄清楚两者的差别。鲜奶就是奶牛或者奶羊的原奶，富含优质蛋白质、钙和多种维生素，这些营养成分对人体健康大有好处，但是也存在一些缺陷，比方说蛋白质难以吸收，尤其是中国人比较严重的存在乳糖不耐受的情况，常见的表现就是喝鲜奶容易拉肚子。

而配方奶粉，是鲜奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成，然而不同人群所需添加多种微量元素和其他营养素，使得成分比鲜奶更全面、更合理、适合不同的人群食用。从营养角度上来讲，奶粉的营养肯定比鲜奶更加全面。

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