维生素c是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，在生物体内，维生素c是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁。
维生素c是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。在生物体内，维生素c是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素c同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。主要有以下几点：
一、参与羟化反应。羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，在羟化过程中，必须有维生素c参与。
1、促进胶原合成。维生素c缺乏时，胶原合成障碍，从而导致坏血病。
2、促进神经递质(5-羟色胺及去甲肾上腺素)合成。
3、促进类固醇羟化。高胆固醇患者，应补给足量的维生素c。
4、促进有机物或毒物羟化解毒。维生素c能提升混合功能氧化酶的活性，增强药物或毒物的解毒(羟化)过程。
二、还原作用。维生素c可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。
1、促进抗体形成。高浓度的维生素c有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。
2、促进铁的吸收。维生素c能使难......
富含维生素c的食物有哪些？维生素c广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，尤其是绿叶蔬菜和。蔬菜中，辣椒、茼蒿、菠菜、苦瓜、土豆、西红柿等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量较多。在动物的内脏中也含有少量的维生素c。
富含维生素c的食物：
1、西红柿
西红柿维生素c的含量较高，多吃西红柿是很好的补充维生素c的方法。
2、南瓜
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，当然还有很高的维生素c含量，十分有益健康。
3、猕猴桃
猕猴桃号称是维c之王，可见其维生素c含量丰富。
4、辣椒
在蔬菜中，辣椒中维生素c的含量居第一位，可见辣椒也是很好的补充维生素c的食物。
5、胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素c，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。
6、橘子
橘子营养十分丰富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素c量。
7、柚子
柚中含有大量的维生素c，能降低血液中有胆固醇，但是柚子不宜多吃。
8、红薯
维生素......
维生素c是我们人体中比较重要的一个营养物质，但是不良的饮食习惯和不当的饮食习惯都会让我们出现缺乏维生素c症状，而且长期缺乏维生素c有很多不良反应，下面我们就给大家后所后所常见的缺乏维生素c的主要症状：
1、一般症状
维生素c缺乏早期无特异性症状，一般表现为困倦乏力郁，牙龈容易出血，伤口愈合不良，关节、肌肉短暂性疼痛等。
2、出血症状
皮肤淤点为其较突出的表现，病人皮肤在受轻微挤压时可出现散在性出血点，皮肤受碰撞后容易出现紫魔和淤斑。牙腿常肿胀出血，容易引起继发性感染，牙齿可因牙槽坏死而松动、脱落。眼眶骨膜下出血可使眼球突出;颅内出血可导致突然发搐、休克，以致死亡。
3、贫血
维生素c是体内最强的还原剂，它可促进铁和叶酸的吸收和利用，增加血红蛋白形成。维生京c缺乏时，铁和叶酸吸收和利用率降低，也可出现缺铁性贫血或巨幼红细胞性贫血。
4、骨路改变
维生素c缺乏导致骨基质形成障碍，钙质沉着堆积，不能形成骨组织，易骨折，也......
维生素c可以提高胎宝宝的脑功能敏锐性，并对胎宝宝的造血系统健全和机体抵抗力的增强有促进作用。如果准妈妈孕期严重缺乏维生素c，则易患坏血病。
合理的补充维生素c对孕妇本身和胎儿都是非常重要的。因为维生素c是胎儿生长发育过程中必不可缺的营养素之一，特别是在怀孕中期胎儿生长发育迅速，需要补充足够的维生素。妊娠过程中母体血液中的维生素c含量是逐渐下降的，分娩时仅为孕早期的一半，这时严重摄入不足的准妈妈容易发病，所以说维生素c的补充要及时。