维生素a并非单一的一种化合物，而是有许多不同的型态。动物能将胡萝卜素在体内转化为维生素a贮藏在肝脏中。含有维生素a的食物有鱼肝油、牛奶、胡萝卜、南瓜、韭菜、绿豆、芹菜、芒果等。
维生素a是构成视网膜感光物质的重要营养素，如果缺乏维生素a容易出现夜盲症。长时间看电子屏幕，会消耗大量的维生素a。所以补充富含，对保护眼睛相当重要。
常见的富含维生素a的食物：动物的肝脏、胡萝卜、菠菜、大量的橙色水果等。
1、烤鳗鱼：100克烤鳗鱼中含有1500毫克维生素a，超过了身体每天的所需量。另外它还含有丰富的维生素b1 、维生素b2、维生素d、维生素e，只要搭配一些维生素c就可以够一顿维生素大餐了。
2、水芹菜：50克水芹菜中含有850毫克维生素a，超过了每天所需量。做成汤食用，既清淡，热量又低。
3、南瓜：80克南瓜中含有528毫克维生素a，煮或做汤的话，一餐就可以摄取到全天所需的量。它还含有丰富的维生素e，加上维生素c，营养绝对丰富。
4、胡萝卜：30克胡萝卜中含有450毫克维生素a。胡萝卜沙拉的做法很简单，煮或炒都可获得足够的摄取量。
5、菠菜：50克菠菜中含有450毫克维生素a。用热水烫一下加入芝麻拌成凉菜或者烹炒都行，菠......
维生素a对孕妇很重要，但也相当于一把双刃刀，孕妇每天维生素a的摄入量是900μg，缺少会影响胎儿的发育，甚至会引起胎儿畸形，但如果补充过量也会严重影响胎儿健康，导致胎儿出现先天性的缺陷，也会危害到孕妇的健康，导致维生素a中毒。
动物肝脏含有丰富的维生素a，其中每100克的动物肝脏中就含有140—846单位的维生素a，孕妇还可以每天摄入一些动物肝脏以补充维生素a。海产品除了有丰富的矿物质外，还含有丰富的维生素，特别是维生素a的含量很高，每100克的海产品中就有大约140—846单位的维生素a了，孕妇可以每天食用一些海产品以补充维生素a。
说到维生素家族，维生素a的知名度可不低。不过，现在有不少宝宝存在缺乏维生素a的情况。根据2016年中国疾病预防控制中心的监控数据来看，我国学龄儿童维生素a缺乏及亚临床缺乏率竟高达32.9%!为什么有的宝宝会缺乏维生素a?到底有没有必要给宝宝补充维生素a?如果要补充，又要注意什么呢?
宝宝维生素a缺乏的三个主要原因
原发因素：维生素a和胡萝卜素都很难通过胎盘进入胎儿体内，因为新生儿体内维生素a水平很低。
饮食因素：膳食结构不合理。宝宝膳食中的维生素a不足，长期下来就容易引起维生素a缺乏。
疾病因素：一些消化道疾病，如急性肠炎、粥样泻，会造成胃肠功能紊乱，从而影响维生素a的消化吸收。而一些消耗性传染病，如麻疹、肺炎、猩红热等，会加快维生素a的耗竭，此时因为宝宝食欲不好或者消化功能紊乱，摄入量又往往明显减少，因此会导致维生素a缺乏。
维生素a的重要作用——抗病&护眼
维生素a被称为 “抗感染维生素”和“视黄醇或抗干眼病因子”，不仅能够帮助宝宝抵御呼吸道和消化道病菌，降低宝宝患病风险，还能维持视觉功能，有效呵护宝宝视力发育。
此外，维生素a还具有促进骨骼生长发育、预防贫血、抑制肿瘤生长、维持机体免疫功能正常运作等功能。可以说，维生素a是宝宝生长发育不可或缺的重要营养素，因此妈妈要给宝宝合理补充维生素a。
科学合理补充维生素a
首先，从食物来源上说，能给宝宝提供含丰富维生素a的食物有深色蔬菜、番茄、胡萝卜、红薯等植物性食品，还有肝脏、蛋类、奶类及其制品等动物性食品。此外，随着经济水平的提高，维生素a制剂和维生素a强化食品也成为了宝宝补充维生素a的来源之一。
其次，从补充量上说，1岁内宝宝每天维生素a的摄入量推荐为300微克，最高不超过600微克;1-4岁宝宝每天的摄入量推荐为310微克，最高不超过700微克。
补充维生素a要避......
哺乳期可以吃维生素a，哺乳期补充维生素可以防止干眼症、夜盲症等，但是哺乳期妈妈补充卫生素a最好食用天然的维生素a，含天然a的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。
此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、、、、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维生素a。如果处于哺乳期的妈妈食物中满足需要则比较困难的话，可以用添加的办法，但要注意用量不宜过多，以免维生素a摄入过多对妈妈以及母乳的宝宝造成伤害。