维生素b2在生长代谢中有重要作用，人体缺乏维生素b2，容易出现口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等症。
维生素b2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。
维生素b2在生长代谢中，具有非常重要的作用。当身体缺乏它时，皮肤黏膜就容易发生炎症。表现为口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼 痛和灼热感等痛苦。久之还会形成溃疡，受细菌感染，如果不及时治疗，便有可能发生喉咙疼、干涩难受、体温升高等不适;同时，还会引起其他部位的皮肤黏膜发生病变，如舌炎、口腔炎、眼结膜炎、脂溢性皮炎、阴囊炎等。
妈妈特别注意：维生素b2缺乏较为普遍。小孩由于生长发育快，代谢旺盛，小孩更易缺乏维生素b2，长期缺乏会导致小孩生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。
维生素b2缺乏的情况比较普遍，以小儿和孕期尤为严重，维生素b2在人体中的作用非常大。
1、维生素b2对小孩的作用
小儿由于生长发育快，代谢旺盛，若不注意，小儿更易缺乏维生素b2。维生素b2可以促进皮肤和毛发的正常生产，对发育也有促进作用。缺乏维生素b2会影响铁在身体里的吸收、贮存和运转，造成缺铁性贫血，影响宝宝的生长发育。
2、维生素b2对孕妇的作用
由于维生素b2能够促进发育和细胞再生，对于胎儿发育有促进作用。妊娠中、哺乳期，服用避孕药的妇女需要更加多的维生素b2。妊娠期间需要1.6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg。
3、维生素b2对一般人的作用
（1）促进发育和细胞的再生。
（2）促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。
（3）帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症。
（4）增进视力，减轻眼睛的疲劳。
（5）影响人体对铁的吸收。
（6）与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢。
1、参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
3、参与维生素b6和烟酸的代谢，是b族维生素协调作用的一个典范。fad和fmn作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸，维生素b6转化为磷酸吡哆醛的过程。
4、与机体铁的吸收、储存和动员有关。
5、还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。
含维生素b2丰富的食物有如下几种：
（1）动物中以动物肝脏含维生素b2最多
动物内脏含维生素b2很丰富，尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素b2。
（2）菌类：蘑菇、海带、紫菜
每100克北京口蘑含维生素b2为2.53毫克，香菇为1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可达7.09毫克。 海带和紫菜中的维生素b2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克。
（3）植物性食物：黄豆、花生和绿叶中含维生素b2较多
每100克黄豆含维生素b2为0.25毫克，青豆为0.24毫克，芸豆为0.25毫克，蚕豆(去皮)为0.52毫克。绿叶菜中每100毫克含维生素b2为0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素b2。
（4）粮食：小米和黄玉米
每100克含维生素b2分别为0.12毫克和0.14毫克，可以作为维生素b2的补充来源。另外，酵母中维生素b2含量很高，每100克达3.6毫克。
体内维生素b2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素b2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。
宝宝患上口角炎，或宝宝身体存在容易消耗维生素b2的情况，如慢性腹泻、胃肠吸收不良或长期发烧等，最好在医生的指导下口服维生素b2片。一般来说，有口角炎的宝宝，身体除了缺乏维生素b2，也缺乏其他维生素，可同时口服和维生素c等。