俗话说:“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,立冬就意味着今年的冬季正式来临,很多地方都有吃饺子的习俗,你那里呢?
说到立冬吃饺子,南方的宝宝们要开始郁闷了,我们没这传统啊,那啥,冬至我们也不吃饺子!
有人笑称,对于“任何节日”来说,北方人都吃饺子!没错,那是因为北方的传统主食就是面食,其中,饺子是最受欢迎的主食之一了。
可能有些人会怀疑,饺子每天都吃难道不腻吗?不!巧手的妈咪们能把饺子做出n种花样,让一家人吃得不亦乐乎。立冬来一桌饺子宴,妥妥的~
-玫瑰花饺子-
创意指数★★★★★难度系数★★
这是一款颜值很高的创意饺子哦,是很多直播平台上的网红美食。做法比较简单,创意也是满满哒。
☞准备好饺子馅,把饺子皮放在干净的案板上,加入适量的饺子馅。馅可以根据个人口味做,这里主要教大家怎么包玫瑰花形的饺子。
☞分别把每个饺子包好,封口好。
☞把饺子从头开始卷起来,慢卷,不能把饺子馅弄出。
☞卷好之后,把卷好的饺子平放好,用水粘好。
☞把做好的饺子放到蒸笼内蒸或者煎炒都可以。
-绿茶煎饺-
创意指数★★★★★难度系数★★
绿茶皮的饺子,你是不是第一次听说呢?反正小编是没吃过啦~不过绿茶的味道很小清新,拿来做饺子皮应该是别有一番味道哦,试试吧!
☞、绿茶粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒15分钟。
☞肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油腌制20分钟。
☞洗净,控水,切碎,再将切碎的姜、倒入肉馅中拌匀。
☞面团下剂,擀皮,包上馅,捏成凤尾形。
☞平底锅中刷匀油,放入包好的饺子,淋入食油20克,盖上盖煎5分钟。
☞倒入200克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖,使之变成蒸气传热焖熟,再淋入20克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,离火即成。
-翡翠白菜饺子-
创意指数★★★★★难度系数★★★★
饺子君变身一个个迷你白菜,是不是很可爱呢?没错,只要用上一点点小心机,饺子也可以美美哒!
☞把面分成二等份,原色用正常方法和面;绿色用小白菜叶榨汁过滤后的汁水和面。
☞原色面团和平时做饺子的程序一样;绿色面团擀成片子。
☞绿色面片上面抹点水,放入原色面团包好捏紧。
☞稍微搓搓,醒一会,为的是让两种面皮进一步粘合。
☞切成薄一点的圆片,按扁后,擀成饺子皮的形状就可以了。
☞按照传统的包法,包上馅料,好看又逼真的白菜饺子就做好了。
-愤怒的小鸟蒸饺-
创意指数★★★★★难度系数★★★★★
这款卡通饺子绝对可以吸引萌宝们,特别是一些爱挑食的宝宝,这款非常可爱的小鸟会令她大开食欲哦。
☞准备好食材,榨汁加少许碱面(蓝色)、南瓜蒸熟捣泥备用(黄色)。
☞和面,揉成光滑面团,分成几份分别加入竹炭粉、南瓜泥、红曲、抹茶调色,想要更鲜艳的颜色可以加少量食用色素。
☞制作肉馅,加入豆瓣酱、碎搅拌均匀。
☞取出一块面团擀成皮,放上馅料,收口团成需要的形状。
☞取竹炭面团捏出小鸟的尾巴,用水沾上即可。竹炭面团搓细条在眼睛外面围一圈线条。依次做出嘴巴和脸蛋。照此法做出其它几只小鸟和小猪即可。
☞上锅蒸15-20分钟即可食用。
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