吃无花果的时候不要吃到没熟的，不然反而对身体不好，因此无花果要挑选新鲜的才行，而买无花果的时候，也有好一点的和差一点的，如果不会挑选的话，很容易就买到比较次的无花果，接下来我们来具体了解一下无花果怎么挑选吧。
无花果也有好的和不好的，因此要好好挑选，那么挑选无花果的技巧有哪些呢？
首先观察无花果的颜色，一般来说颜色越深的无花果就会越甜，如果无花果颜色为紫色，则说明该无花果已经成熟，如果颜色为青色的话，则说明尚未成熟。其次再观察无花果的个头大小，最好挑选个头较大的无花果，因为大颗的无花果说明已经成熟，而个头较小的无花果则说明尚未成熟。
注意太过成熟的无花果的存放时间相对来说就会比较的短，在挑选的时候，可以挑选一些成熟度比较高的无花果，再挑选一些半成熟的无花果。挑选无花果不要挑选这样的无花果，无花果的甜度也是特别的高，如无花果的后边裂开的话，因为无花果的甜度里边也是会钻进一些小虫子，这样的无花果不能吃，在挑选的时候要挑选那些没有裂口的无花果。
挑选无花果是有一定的方法的，那么如何挑选无花果好呢？
挑选无花果需要注意选择成熟度合适的，一般颜色越紫、果实越软的成熟度越高，但是也越不容易存放；青的往往是没成熟的，吃起来也不甜。成熟的无花果呈倒圆椎形，单果重60-80g，最大120g以上，成熟时为浅绿色，果顶不开裂，但果肩部有裂纹。
无花果有很高的利用价值。无花果果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，具有很高的食用价值和药用价值，它的果实、叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外，还能止腹泻、治咽喉痛。
无花果干可以直接吃，味道也是不错的，那么无花果干怎么选呢？
无花果干大小适中最好。无花果干是将成熟的无花果加工而成。无花果大的可能成熟过头，无花果小的可能未完全成熟。所以选择大小适中是最好的。
闻味：如果无花果发出一股酸酸的气味，一般代表无花果已经坏了，不宜购买。摸：用手摸无花果，要选择柔软，但不是糊状的。根据节气：无花果分夏季、秋季两种，一般夏季的无花果个头大，质量也比较好，而秋季的个头相对比较小，质量稍差。看裂纹：无花果的含糖量特别高，容易招来一些喜欢甜食的昆虫。所以在选购无花果的时候，不要买前面裂嘴特别大的，而应该挑选那些果实上裂纹多一点，前面的口开得小一点的好点。
无花果有新鲜的和晒干的，而好的无花果需要挑选，那么怎样选购无花果呢？
看尾部。无花果尾部有一点点的裂痕是可以的，证明已经成熟了，但是也不能太大的裂痕，太大了很容易进沙子、细菌等等。所以我们在挑选的时候尽量选择那种口小的。也需要看整体，最好是整体上完好无损的，没有任何腐烂的地方，这样虽然表面上皱皱失去了水分，但是从整体看，整个无花果也会很好吃。
一般无花果的整形修剪较简单，修剪整形技术要求不高，一般采用多主枝自然开心形整枝方式，但要全株保留3—5条主枝，不留侧枝，主枝组直接着生在主枝上。幼树期间重点抓好培养主枝，并注意抬高主枝角度，促进多发枝条，达到迅速扩大树冠的目的。进入初果期后，抓好多培养枝组，以便促进形成一定的产量。