做菜的时候不只需要主要食材，还需要一些配菜，而配菜很多人都不会去吃，但有了配菜后整道菜会更加的有滋味，比如蒜头就是这样一个作用，蒜头可以剁成泥变成蒜蓉，蒜蓉直接吃进去就没有那么刺激，接下来我们了解一下蒜蓉吧。
蒜茸蒸生蚝的钾含量是很高的，那么蒜茸蒸生蚝的做法是什么呢？
把生蚝清洗干净，要用刷子使劲的刷 把泥沙洗掉。去壳 ，生蚝平的一面壳朝上，用刀尖对着生蚝的三角尖地带 ，用刀插进去45度往上提，同时顺着开口转动刀把生蚝的肉与壳分开 。
蒜与红辣椒切碎备用。平底锅内倒入色拉油，放入蒜末与红辣椒爆香。淋入适量的生抽。再加入蚝油调味。加入适量的糖调味，然后盛出备用。把生蚝肉放入生蚝壳里，上面铺上蒜蓉酱汁。冷水上锅，开锅后蒸8到10分钟，如果想吃熟一点的，可以蒸15分钟，开锅盖在每个生蚝撒葱花，然后再加盖焖一分钟出锅即可。
蒜蓉菠菜的含铁量相对较高，那么蒜蓉菠菜的做法是什么呢？
把菠菜叶一片一片地处理，放在水盆里，加一点盐，倒一点水，浸泡5分钟，然后把菠菜一片一片地洗去土，再洗三四遍。洗菠菜时，注意每次都要仔细清洗菠菜叶，并将菠菜叶取出放入控水筐中控水。将大蒜、红椒、生姜洗净，蒜头捣碎切成泥，红椒洗净切成段，姜洗净切成丝，放入不同碗中备用。
把锅和炒锅洗干净，再控制一下水，锅里倒一点油，把热油放进大蒜、干辣椒段和姜里炒香，然后用控制好的干水把菠菜放进去，记得要不断搅拌，注意，锅里的菠菜一开始比较蓬松，翻锅也不容易，可以先放少量，等菠菜炒少一点，这样菠菜就容易翻了。菠菜很容易炒。稍微炒一下，然后加点盐尝尝。最后出锅时，放入切碎的大蒜，搅拌均匀，即可食用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝造型漂亮，味道也不错，那么蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做呢？
用温水泡软粉丝，一定要泡软，扇贝沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
或者粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。出锅后淋上些许热油，味道更佳。
蒜蓉基围虾用的是基围虾，那么蒜蓉基围虾的做法是什么呢？
准备食材准备基围虾200g，蒜蓉20g，油10g，料酒10g，盐10g，葱花10g，酱油10g，糖10g。将基围虾开背，取出虾线，锅中加油烧热，放入蒜末爆香。加入基围虾爆炒至变色，加入调料调味，出锅撒葱花即可。
或者虾去除虾线，生姜去皮切片，大蒜拍扁切末，西兰花切小朵，加入适量姜片与葱花，加一勺料酒，半勺盐，搅拌均匀腌制十分钟。锅中加入热水，烫熟西兰花，热油炸虾，炸至变红微缩，捞出沥油。锅中加入适量的油，加入蒜末煸香，加入三勺番茄酱，适量的水，半勺盐，一勺糖，适量黑胡椒，加入炸好的大虾，大火收汁，摆盘即可。